牙齒表面經常黏附著一層牙菌膜，裏面佈滿細菌。
每次吃喝時，細菌會產生酸素
糖份 + 細菌 = 酸素
酸素會侵害牙齒
口水可以減低酸素侵害牙齒的能力，但必須要有足夠時間才可發揮作用。
但如果吃喝次數頻密，口水沒有足夠時間有效發揮作用，便增加了酸素侵害牙齒的機會，形成蛀牙。
