牙齿表面经常黏附着一层牙菌膜，里面布满细菌。
每次吃喝时，细菌会产生酸素
糖份 + 细菌 = 酸素
酸素会侵害牙齿
口水可以减低酸素侵害牙齿的能力，但必须要有足够时间才可发挥作用。
但如果吃喝次数频密，口水没有足够时间有效发挥作用，便增加了酸素侵害牙齿的机会，形成蛀牙。
